乱蘭通信２１５号・詩　あさつき（雪中あさつき）　

　東京ではアサツキと言えば、小ネギを早取りしたものですが、雪国会津では、雪の下に生えたノビルのことを言います。

　何故覚えているかと言えば、子供の時の味が、このことばと共に鮮明に蘇るからからです。
　太陽に当たる前のノビルですので、白く多少黄色で、雪に抑えられ伸びる事がでないので、円形状に曲がっています。

　これを茹でてお浸しにし食べるの普通ですが、辛味がなく甘いのです。

　春になれば、大人達は、セリや蕗のとうに舌鼓を打ち、パクパクと食べていますが、子供の舌には、アクが強く、とても美味しいものではありませんでした。
　しかし、このアサツキは、美味しく食べる事ができた、唯一の山菜だったのです。